隨著如今的人們生活水平提高，和以前的追求溫飽所比越來越多的人們對干凈衛(wèi)生、營養(yǎng)好吃的需求越來越高，我國每年熟食市場近千億。而目前從事熟食經(jīng)營的多半在品牌、衛(wèi)生、技術(shù)、產(chǎn)品（口味、營養(yǎng)）、管理等方面存在很多不足。如很多知名品牌的鹵菜加盟店，由于是公司進(jìn)行直營或者供貨經(jīng)營，在美食的銷售價(jià)格上定位比較高，使我們很多老百姓消費(fèi)不起。

其次像好些自家開造的鹵菜作坊店，在干凈和營養(yǎng)衛(wèi)生，特色口味上又嚴(yán)重不足。在這個(gè)有著中國幾千的飲食文化的熟食市場上，消費(fèi)者在追求營養(yǎng)衛(wèi)生的同時(shí)，渴望更高性價(jià)比的品牌的出現(xiàn)。

不能促銷隨意性無規(guī)劃店面管理者由于缺乏促銷規(guī)劃能力，時(shí)常在市場上想做哪個(gè)形式的促銷，做何種產(chǎn)品都是一拍腦袋的事情，沒有長遠(yuǎn)規(guī)劃鹵肉熟食的加盟如對抗促銷促銷等。促銷策劃是一個(gè)系統(tǒng)工程，鹵菜生產(chǎn)廠家了解鹵肉熟食的加盟一個(gè)有銷售力的促銷是在深挖消費(fèi)者需求的基礎(chǔ)上策劃出來的，同時(shí)還要兼顧產(chǎn)品的特性及競爭對手的信息，根據(jù)市場的不同情況策劃不同的促銷。這可能與加盟店管理者管理水平有關(guān)。不能促銷手段單一。

鹵菜網(wǎng)紅店很重要的一個(gè)點(diǎn)就是顏值要跟上，不僅是店鋪的裝修風(fēng)格，還有鹵菜的裝盤形式，都要有視覺審美才能吸引人們?，F(xiàn)在消費(fèi)者們都是年輕群體了，他們追求的不僅僅是東西的美味，顏值同樣很重要。

除此之外還要去了解對方是否有實(shí)體店，是否每天都有很多制作各種熏、醬鹵等熟食鹵菜?因?yàn)閯?chuàng)業(yè)者不需要紙上談兵，需要的是切合實(shí)際的“真刀真槍”、真材實(shí)料的鹵菜熟食來驗(yàn)證這一關(guān)的。鹵菜培訓(xùn)時(shí)的鹵菜的技術(shù)和鹵菜配方是否毫無保留的傳授?這個(gè)是弄清楚和能夠?qū)W到的方可簽訂培訓(xùn)協(xié)議，否則，你交了錢學(xué)習(xí)什么呢?大家都知道的時(shí)間就是金錢，您可能損失的不止是一個(gè)培訓(xùn)費(fèi)的問題了。投資有風(fēng)險(xiǎn)，入行需謹(jǐn)慎!