1、少油。入夏后，一些食用不完的鹵菜之所以容易變質(zhì)，除了高溫以外，主要是食客們用沾了油的筷子或湯勺觸碰到了鹵菜。因此我們鹵牛肉加工批發(fā)建議，各位消費(fèi)者在進(jìn)食鹵菜時(shí)，應(yīng)該切好足夠自己食用的部分，不吃的 不要用筷子碰到它。

2、低溫。除了保持少油以外，低溫則是有效減緩鹵菜原有味道與口感的好方法，常見(jiàn)的方法有很多，只要放在溫度較低的環(huán)境下皆可。比如放在冷水里，又或者冰箱的保鮮層，都可以。

3、封膜。為了避免吃不完的鹵菜快速變質(zhì)走味， 使用保鮮膜將鹵菜封裝起來(lái)，這也能延緩鹵菜變質(zhì)時(shí)間，并盡量保持新鮮。

4、速食。相對(duì)于熱炒來(lái)講，鹵菜本身就是速食菜系中的一種，我們建議各位食客在購(gòu)買(mǎi)了鹵菜以后，應(yīng)該盡快在1-2天食用。鹵牛肉生產(chǎn)廠家了解時(shí)間一長(zhǎng)，不僅鹵菜容易變質(zhì)，而且原有的味道和口感也會(huì)逐漸喪失。也因此，鹵菜并不屬于可以長(zhǎng)時(shí)間保存食用的菜系，應(yīng)盡快食用!