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椒麻雞

椒麻雞

  • 所屬分類：培訓(xùn)菜品
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  • 發(fā)布日期：2021-04-25 16:32:26
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  • 產(chǎn)品概述

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家常推薦椒麻雞做法：

1. 備菜：杭椒、指天椒切1cm左右的小段、香菇去蒂切三角丁、雞斬小件飛水

2. 炒花椒：鍋中入油，油7成熱加入花椒轉(zhuǎn)小火炒1min左右，把花椒用鏟子從鍋中鏟出，鍋底只留花椒油即可

3. 炒菜：入生姜翻炒幾下，入飛過水的雞肉小件，椒麻雞哪家好加料酒翻炒、加生抽（上色）翻炒，待雞肉全變色入香菇丁、杭椒、指天椒段兒繼續(xù)翻炒，至辣椒表皮變色，加鹽、雞精翻炒幾下，起鍋。

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